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面食之花,绽放精彩

8月26日一早,记者来到2016中国(山西)食品餐饮旅游博览会暨中国山西面食文化节现场时,看到参观者正在陆续进场,现场很快就人声鼎沸,热闹非凡。
    记者见到一群人拿着手机在拍着什么,走近一看,原来是山西天下襄农业科技开发有限公司的员工正在展示手工挂面的制作工艺。做好的挂面,真的是被一个小伙子高高地挂在架子上,宛若静止的瀑布一般。
    “襄垣手工挂面有20多道工序,纯手工工艺,口感非常好。这是古老的民间工艺,2013年进入非物质文化遗产名录。我们公司有100多名员工,致力于这一面食产品的生产和推广。参加这个展会,就是为了推广我们的品牌。”天下襄公司区域经理韩志超对记者说。
    在百姓渔村餐饮集团有限公司的展位前,记者采访了该公司总经理马新明,“我们的企业主要经营婚宴,能够制作各式菜系。这次我们来了15个人,主要是想把企业的产品往外推。这次展会规模比较大,我们想借机推广企业。”
    会场主席台侧面,一座雄伟的“鹳雀楼”雕塑吸引着人们纷纷拍照留念。这是一座高7.39米、直径10米的面塑作品。按实物的十分之一比例缩制而成,栩栩如生。楼的四角上,花团锦簇,各类人物居于其间,惟妙惟肖。
    记者见到两位操着南方口音的女士,不时用手触摸,一探究竟,就上前采访。“我们是深圳饭店业协会的,一共来了20多个人,主要是展示我们的月饼。山西是面食之都,用面塑这种工艺展示山西的建筑,很有意思,很有创意,非常具有观赏性,是非常好的工艺。”两位女士介绍说。10点30分,副省长王一新与嘉宾一起按下了活动的启动键。主席台前,巨大的面锅开始加热。15分钟后,几百名削面手排队入场,围着锅站了上下四层。此时,会场上响起歌声,这是山西省饭店业商会会长屈启晓作词的歌曲《山西面食之歌》。为了办好这次盛会,这位七旬老人也真是蛮拼的。
    迅即,削面手手起刀落,一条条山西刀削面划出优美的弧线,恰如一条条银鱼,跃入沸腾的锅中。随之而起的蒸汽,弥漫在会场之中,散发着山西面食之花独有的芬芳……